评估矿用低压软启动柜的性能与质量，可以从以下几个方面进行：

1. 设备性能：
* 启动性能：软启动柜应能实现电机的平稳启动，降低启动电流，减少对电网的冲击。
* 控制精度：软启动柜应能精确控制电机的启动和停止，以满足生产工艺的要求。
* 可靠性：设备应具有高可靠性，能在恶劣的矿山环境下长时间稳定运行。
2. 设备质量：
* 电气元件：检查软启动柜内的电气元件，如断路器、接触器、继电器等，应选用知名品牌、质量可靠的产品。
* 柜体结构：柜体应坚固、耐用，具有良好的防尘、防水性能。
* 制造工艺：检查设备的焊接、接线等制造工艺，应符合相关标准和规范。
3. 功能与保护：
* 保护功能：软启动柜应具备过载、短路、缺相、过压、欠压等保护功能，以电机的安全运行。
* 控制功能：设备应具备多种控制模式，如本地控制、远程控制等，以满足不同的控制需求。
4. 售后服务与技术支持：
* 厂家应提供完善的售后服务和技术支持，包括设备安装、调试、培训等。
* 设备应提供一定期限的质保期，质保期内因质量问题导致的损坏，厂家应免费维修或更换。

综上所述，评估矿用低压软启动柜的性能与质量，需要从设备性能、设备质量、功能与保护以及售后服务与技术支持等方面进行综合考虑。选择性能优良、质量可靠的软启动柜，有助于提高矿山生产的安全性和效率。