高压软启动柜在矿山环境中的适用性主要体现在以下几个方面：

首先，矿山机械设备，如起重机、输送机、通风机和排水机械等，在启动时会产生瞬时高压电流，这会对电网造成冲击，引起电网波动，影响电网以及同电网内其他设备的稳定性。同时，瞬间大电流也会对电机造成很大的伤害，减少其使用寿命。而高压软启动柜能够有效地减少这种冲击，保护电机和电网的稳定性。

其次，高压软启动柜具有多种电机保护功能，包括分电、瓦斯、绝缘、过载、过限流、欠压、短路、缺相、三相电流不平衡及过热保护等。这些功能可以大大提高矿山机械设备的安全性和可靠性，减少故障停机时间，降低维修成本。

此外，高压软启动柜还具有结构紧凑、安装快捷、使用寿命长、方便检修等优势。在矿山环境中，设备的运输和安装往往受到地理位置的限制，而高压软启动柜的体积相对较小，便于运输和安装。同时，其以晶闸管为主回路部件，连续运行数年也无需停机维护，有效地延长了设备寿命。而且，其结构简单，便于日常检查维修，可以降低维护成本。

综上所述，高压软启动柜在矿山环境中具有很好的适用性，可以有效地保护电机和电网的稳定性，提高设备的安全性和可靠性，降低维修成本，延长设备寿命。