矿用启动柜的电气原理和工作流程涉及复杂的电气知识，以下仅提供一般性的概述。请注意，具体的原理和工作流程可能因不同的设备型号和制造商而有所差异。

电气原理：

矿用启动柜的电气原理主要基于电动机的启动和保护。它通常包括主电路、控制电路和保护电路。主电路负责将电源连接到电动机，控制电路用于控制电动机的启动和停止，保护电路则提供过载、短路等保护功能。

工作流程：

1. 启动过程：当启动柜接收到启动信号时，控制电路会闭合主电路的开关，使电源连接到电动机。同时，启动柜会根据电动机的负载特性，通过控制电路调整电动机的启动方式和启动电流，以电动机平稳启动。
2. 运行过程：在电动机运行过程中，启动柜会持续监测电动机的电流、电压和温度等参数，以电动机正常运行。如果检测到异常参数，启动柜会采取相应的保护措施，如断开电源或降低电动机负载。
3. 停止过程：当接收到停止信号时，控制电路会断开主电路的开关，使电源与电动机断开连接。同时，启动柜会通过控制电路逐渐减小电动机的负载，以实现平稳停车。

需要注意的是，矿用启动柜的具体工作流程可能因不同的应用场景和设备要求而有所不同。此外，为了安全和可靠的运行，矿用启动柜还需要配备完善的保护措施和故障诊断功能。

以上信息仅供参考，如需更详细的信息，建议咨询专业的电气工程师或查阅相关的技术资料。